在新赛道上奋力奔跑

流水线两旁，工人们有序排坐：有的负责摆放真空包装的粉丝，有的精准投放脱水蔬菜包，有的施展“火眼金睛”及时监测塑封不完整的“次品”……日前，在安徽甄小宛生物（科技）有限公司生产车间内，员工们各司其职，有条不紊，牛肉汤、板面、鸭血粉丝汤、酸辣粉、拉面等“排”着队陆续出品，即将进入沃尔玛等大型连锁商超。

自2022年5月落地宿马园区以来，甄小宛公司在3个月的时间里完成各项相关手续、装修、招工，8月份全面投入生产。“如此顺利地落地、投产，得益于‘宿事速办’的效率！”公司负责人施春激动地说。目前，厂区原材料供应、成品发货都已实现有序运转，预计年销售额可达1500万元左右。

“目前研发团队正在全力‘攻克’最新产品——热干面，单就麻酱一项配料，就让研发员们尝尽了‘香头’！”负责公司销售和生产的庞良伟告诉记者，他们主要瞄准全国各地的风味美食，以预制菜的形式呈现给广大消费者，“方便快捷、卫生美味，足不出户吃遍祖国大江南北！”

“早8点晚5点，10分钟左右的路程，公司里中央空调开着，风吹雨打都不怕，工资能拿几千块钱，不需要外出打工，还能照顾家里，一举多得……”公司员工王言言说。

“预制菜首次被写入中央一号文件，明确了产业未来的发展方向，我有种在新赛道上奔跑的感觉！”施春说。

在新赛道上奔跑的，还有安徽牛海哥食品有限公司。公司行政经理周彬介绍，今年春节后企业正式投产，厂房占地8400平方米，用工110人，目前主要生产66种预制菜食品，包括鸡、鸭、水产类。原材料大多来自宿州本地，有效实现了从田间到车间、到餐桌的传递式、互动式、融合式发展。在800多平方米的车间，记者看到，运输带传递、机械化冲淋，智能化生产，只需3名工人即可轻松实现分区操作，便捷、高效、卫生令人由衷赞叹。“启动按钮，机器就能轻松搬运上百斤的鱿鱼，省了不少人力。”操作员杨芳告诉记者，以往公司招工，40岁以上没有优势，而在这种机械化操作的厂房里，“50岁也可以发挥作用！”

“符离集烧鸡香天下，预制菜品更添香。”知名企业刘老二集团也积极拓展预制菜产业发展新天地，不断激发老牌企业的新魅力。原有的生产线成为得天独厚的优势，增添预制菜生产区是应对新发展作出的新布局。生产经理赵继征介绍，30万级空气净化车间能够实现对卫生的合格把控，15吨的速冻库可以满足预制菜生产过程对重要工艺的需求。目前，集团已有“红烧老公鸡”“清炖山羊腿”“红烧牛腩”等6个经典预制菜，每天出品菜量可达1吨。

抢占产业制高点，奔跑新赛道，开启百姓“菜篮子”新业态……借着政策的东风，我市预制菜企业迎来了更加理性和蓬勃的发展，在预制菜的餐桌上呈现越来越多的“宿州味道”。记者 关小宇