办实事 暖民心 宿州在行动|首届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛举办

拂晓新闻网--拂晓报讯 近日，砀山县举办首届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛，来自全县各餐饮单位的30余名大厨同台竞技。

比赛中，各位厨师精神饱满，煎、炒、烹、炸轮番上场，雕刻、摆盘精致美观，为评委们呈现出一场精彩的厨艺比拼和美食盛宴。赛后，评委老师们根据菜品的刀工、味感、质感、观感、营养特色和创意等方面进行综合考评，并产生一、二、三等奖。

“我今天准备的这道菜是金牌珊瑚鱼，这道菜讲究刀工、注重火候，口味更加的酸甜，口感酥脆，在传统松鼠鱼的基础上加以提升，造型也更加美观，口感更加丰富，深受广大食客的欢迎。”参赛选手张景会说。

据了解，本次竞赛以“弘扬砀山风味 培育梨都名厨”为主题，设凉菜和烧菜两个项目，旨在大力宣传砀山县餐饮特色文化，打造砀山餐饮名片，进一步推动餐饮行业发展及餐饮行业人才队伍建设。“接下来我们将围绕‘新徽菜·名徽厨’这一暖民心行动，进一步提高砀山县徽菜师傅职业技能水平，不断增强徽菜品牌影响力，加速推进徽菜产业升级，打造徽菜产业链，推进徽菜‘平民化’，在提升群众幸福指数的同时，帮助更多劳动者就业、创业。”砀山县人社局相关负责人说。         （陈洁）