父子劳模 三代匠心

在埇桥区，有一家知名度很高的民营企业——刘老二烧鸡有限公司。它的创办与成长，背后既伴随着刘氏一代烧鸡创始人、二代烧鸡制作人、三代烧鸡管理人的匠心坚守与传承，也镌刻着时代发展的印记。

本源 传承

在刘老二烧鸡有限公司有一处展示区，以文字和图片的形式记录着刘传功、刘金华、刘勇奎三代人的创业、发展历程。

刘传功上世纪50年代经营酱菜加工，1949年开始从事烧鸡卤制作，在制作烧鸡传统工艺基础上自创刘氏烧鸡加工秘方。

刘金华继承父业，于上世纪80年代迎着改革开放的春风开设烧鸡厂，并于1990年申报注册商标“刘老二”。21世纪初，刘金华凭借多年的烧鸡制作经验，手画设计草图，寻找工厂制作出第一批烧鸡制作生产机器，带动符离集烧鸡产业由家庭作坊走向全自动化机械生产，也为中国四大名鸡的机械化生产打响“头炮”。2002年，刘金华被授予“安徽省劳动模范”称号。

“父亲一直和我们后辈讲，做人要诚实，做事要诚信。”上世纪90年代，还在推着小推车卖烧鸡的刘金华便公开承诺“谁发现我收购一只病死鸡，奖励100元”，并在卖出烧鸡的同时，让顾客带走一份写有“少一赔十”的信誉卡。这个小小的举动，赢得顾客的信任，也树起了“刘老二”烧鸡的诚信口碑。

“对于父亲的这句话，我始终铭记在心。”刘勇奎说，“诚信不仅是一种品行，更是一种责任；不仅是一种道义，更是一种准则；不仅是一种荣誉，更是一种资源。”有着如此诚信家风，“刘老二”在供应商心目中的信誉度“杠杠的”。

耳濡目染之下，做烧鸡、卖烧鸡也伴随刘勇奎一路成长。

上世纪90年代的绿皮火车承载着许多人的记忆，也承载着符离集烧鸡走向大江南北的发展史。“我初二那年，第一次上火车卖烧鸡。当时装在书包里5只烧鸡，上车后一直不好意思叫卖，直到火车快到固镇站得下车回去，才一着急喊了出来，结果真有人买。”刘勇奎回忆自己第一次卖烧鸡的情景，依然历历在目，“烧鸡原本10元1个，乘客开玩笑说10元5个就全要了。当时我年纪小，想着赶紧回家，真的10元全给他了。”刘勇奎说，虽然第一次卖烧鸡没挣到钱，但勇敢地完成了“首秀”。

创新 发展

1992年，刘勇奎退伍后回到家乡，专心研究起烧鸡制作技艺，传承符离集烧鸡文化。

为让符离集烧鸡越“飞”越远，在坚持传统的基础上，刘勇奎发扬工匠精神，不断改进烧鸡卤制工艺，大胆改革生产设备，创造管理制度化、生产自动化、产业集群化的现代化企业。针对市场新需求，公司增加个性化、便捷化系列产品，在产品价格上也力求更亲民，使“符离集”烧鸡由“过节餐”“聚会餐”逐步变成了“家常菜”。

近年来，刘老二烧鸡有限公司本着“传承共享，守正创新”的发展理念，率先实现了符离集烧鸡工业化生产，并把1SO9001国际管理体系引入企业。

“每一只待加工的鸡，都要经过严格‘体检’才能成为餐桌上的美味。”刘勇奎介绍，为了保证鸡源供应，公司成立社员养殖合作社，统一种苗、统一饲料、统一技术服务、统一用药和疫苗、统一回收，建成“从养殖场到餐桌”全程安全可追溯的食品安全管理体系，为消费者提供安全放心产品。

公司扩建基地的同时，也把对周边环境的影响考虑在其中，斥巨资建设污水处理厂和锅炉粉尘排放水膜脱硫装置，最大限度保护周边生态环境。

在多年的生产加工中，公司与养殖户签订长期稳定的收购合同，扶持一批有养殖基础的专业村、专业户，带领乡亲们致富。到目前为止，公司已精准帮扶村民216户，帮扶资金达20余万元，累计为社会捐助380余万元。

未来 期望

2022年，刘勇奎就任符离镇符北村党总支第一书记。民营企业老板任村第一书记，这在全市尚属首例。刘勇奎表示，将把企业资源和村资源有力结合，推动提升全村特色产业发展水平，拓宽农民的增收渠道，共同建设农村强、村庄美、农民富的和美乡村。

2022年11月，刘勇奎获评安徽省劳动模范。

谈及未来，刘勇奎说：“我和团队将坚守初心，守正创新，围绕未来产业需求，布局发展路线，深耕烧鸡食品领域，努力突破一个又一个制约烧鸡食品产业发展的瓶颈。同时，心系社会，践行企业责任担当，以劳模精神助力乡村振兴。”  

记者 徐蕾