由溯源皖北地锅鸡所想到的……

你知道吗，香飘黄淮海地区的土菜——皖北地锅鸡，不仅有着一千多年的历史，还深深打上了宿州烙印。记录这份美好“食”光的，还是一位唐代大诗人。他的名字叫白居易。白居易在宿州古符离生活多年，让他念念不忘的就有当地土鸡的味道。在其所作的《朱陈村》中有一句：“黄鸡与白酒，欢会不隔旬”。后经专家考证，符离一带的饮食在唐代已颇具特色。散养的土鸡肉质紧实，新磨的面粉筋道十足，加上地里现摘的时令蔬菜，足以搭配一道以鸡为主角的大众美食。而且，唐代的灶具以土灶、砖石灶为主，燃料多用柴草木炭，这样慢火炖出的鸡肉应该就是地锅鸡的雏形。有名人“站台”、有古诗记载、有专家考证，佐证了宿州与皖北地锅鸡有很深的渊源。

如果再深想一层，白居易、地锅鸡、古镇符离集……可否把这些元素融合到一起，演绎一场跨越千年的美味情缘？毕竟，身处文旅融合新阶段，深挖历史文化资源，强化实景演绎、场景营造能力，是各地发力文旅产业的主要打法。

其实我们有信心打得更好。一来宿州历史文化悠久，自然风光秀丽，境内有隋唐大运河、皇藏峪、东林草堂以及白居易、闵子骞等人文自然景观和历史文化名人，是文旅资源“富矿”。二来，我们的算力基础雄厚。借助AI技术开展数字创意的应用空间很大，可以大大提升游客的体验感。以皖北地锅鸡溯源为例，我们可以尝试引入高科技，通过“光影+演艺”方式，把地锅鸡背后的历史文化故事升级为特色IP，擦亮宿州文旅金字招牌。

诚然，当前文旅产业还面临体制机制不顺、内生能力不强等问题，但是随着政策环境不断优化，消费提质升级，相关方面的人才、技术、资本等因素加速集聚，必将促进文旅融合向新求变，丰富文旅产品和服务供给。

文旅产业是大产业，也是“大民生”。期待各地坚持以文塑旅、以旅彰文，在丰富的自然人文资源中找到更多宿州元素，努力把好风景讲出好故事，把好故事作出好产品，让更多人体验大美宿州的文化魅力，陶冶心灵之美。

■ 商农