菌菇飘香产业兴

春日暖阳，走进泗县屏山镇安徽省长灵食用菌有限公司的智能化种植车间，一簇簇双孢菇层层叠叠，从培养基中探出脑袋。“我们的双孢菇都是当天采摘，次日就能送达长三角地区的商超和生鲜平台。”公司负责人孙孙介绍道。

作为皖北地区的食用菌产业大县，近年来，泗县以建设长三角绿色农产品加工产业园为抓手，聚焦融入长三角大市场，全年食用菌总产量1.77万吨，产值1.65亿元，带动2400余名农户增收，为农业农村现代化和乡村全面振兴奠定坚实基础。

然而，产业快速发展的背后，隐忧逐渐显现。泗县菌菇企业多以鲜菇初级销售为主，精深加工链条短，产品附加值低，抗风险能力不足。为此，泗县正通过“强链补链”工程，推动菌种研发、标准化生产、品牌打造、电商营销全链条升级，探索从“产量大县”向“价值强县”的转型之路。

多菌齐种，驱动产业模式迭代

泗县食用菌种植历史可追溯至上世纪90年代，早期以农户分散种植平菇为主，技术粗放、效益低下。2014年8月，泗县草沟镇村民汪夫利返乡创业，筹集300万元资金，在当地流转了上百亩土地，创立“汪夫利家庭农场”，依托“基地+农户”的产业模式，开启规模化种植时代。经过几年的发展，目前农场已拥有蘑菇大棚40座，年产优质蘑菇72万斤，产值近300万元。

泗县是粮食生产大县和畜禽养殖大县，农作物秸秆和畜禽粪便充足，为食用菌产业发展提供源源不断的供给。近年来，该县看好食用菌产业广阔的市场前景，充分利用本地丰富的秸秆资源，积极争取“食用菌秸秆综合利用项目补贴”，整合各类扶贫以及涉农资金，采取“龙头企业+农户”的模式，大力发展食用菌种植。

2016年，泗县将食用菌列为“一县一业”主导产业，规划建设食用菌现代农业产业园，推出“菌棒补贴”“设施农业奖补”等政策。短短几年的时间，当地涌现出安徽省长灵食用菌有限公司、泗县汪夫利家庭农场、泗县虹乡食用菌有限公司、安徽众源生态农业有限公司、泗县福玲食用菌培育有限公司等五个初具规模的食用菌种植基地。

“过去农户单打独斗，现在通过‘企业+合作社+基地’模式，统一技术、统一品牌、统一销售，亩均收益提高三倍。”泗县农业农村局相关负责人表示，如今，全县已建成食用菌栽培大棚1800亩，食用菌种植主体也从单一平菇种植发展为平菇、双孢菇、草菇、香菇、大球盖菇等多品种种植，食用菌产业逐渐成为泗县特色主导产业。

科技破局，激活“一菇多吃”潜能

“鲜菇市场趋于饱和，价格波动频繁，必须向深加工要效益。”泗县食用菌产业协会相关负责人表示。为此，当地企业各显其能，泗县食用菌现代农业科技示范园不断提升香菇产品附加值，研发“香菇调味品”“香菇面条”“香菇酱”“香菇脆片”等系列食品，构建食用菌全产业链融合发展新格局。屏山镇大李村食用菌产业基地则积极优化产业结构、延伸产业链条，通过购买专业设备，将双孢菇烘干后，作为罐头的原料销往福建等地，不但解决了销售难题，也满足了市场的多样化需求。

技术创新同样渗透到生产端。在长灵食用菌有限公司的智慧菇房内，生产采用互联网农业大数据技术、智能温室控制系统、水肥一体化、自动喷淋系统、自动外遮阳系统、自动降温系统等。有了高科技的加持，公司有了更大的发展空间，生产的菌菇产品销售至南京、上海等大城市，年利用秸秆达720吨，实现经济效益和生态效益双丰收。

突破瓶颈，打造区域品牌价值

为突破技术瓶颈，泗县深化与科研院所合作，依托泗县现代农业科技示范园，同步规划建设食用菌研发制种中心，引进制种、研发企业入驻，加强食用菌资源、栽培、加工、检测、标准等研究与产业化示范，补齐制种短板，逐步实现菌种制种本土化。

“下一步，我们将立足食用菌全产业链发展，加快完成县组培中心和食用菌研发中心建设，培育更多规上企业，推动即食食品、药用提取、菌旅融合等新业态发展。”泗县农业农村局相关负责人表示。

如今，泗县食用菌现代农业科技示范园已与美团、拼多多、盒马鲜生、家乐福、沃尔玛等平台合作，年香菇销售量约5000吨。安徽省长灵食用菌有限公司等采取与国内大型外贸公司合作，所产食用菌全部订单销售，实现产品即产即销。■ 通讯员 王宝林