早春“头刀韭”

初春的菜园，还没被绿色覆盖，头茬韭菜却已生鲜蓬勃起来。头茬韭俗称“头刀韭”，剪“韭”的过程，就是细细体味春意的过程。

你看，经冬凋萎，这韭是那么新鲜；而春，也是从头到脚新崭崭。风呢，此时利爪已磨钝，变得水一样温柔；阳光拂面，和和暖暖像母亲的手；老葱、新韭在宜人的风日里，分秒生发，尖尖的芽子，似要昂昂然趁着春光大干一场。

我似乎看到，地下的韭根儿蓄够了营养，铆足了劲头儿，又喝足了春水儿。韭芽，就是它们满力释放的生机。韭芽好似见风长，“唰唰唰”，三两天窜出一拃多，窄窄长长像微型的刀剑。它们叶尖儿绛红，根茎紫红，很媚，很妖，很老道；触手却是鲜灵灵，肉嘟嘟，滑腻腻。那感觉如触摸人的肌肤，满满胶原蛋白的脸。尤其是雨水过后，新韭沾染雨的韵、光的芒儿、水的亮儿、露的影儿，真是沾露滴汁儿、生鲜蓬勃。

到菜园，不急着下垄子，先在畦头坐坐，四下里瞭几眼：天空蓝得没边沿儿，白云浮在远远山尖儿上；四下里非常静，风穿过篱笆的哨音，蜜蜂振翅的微声都能听到。风中韭菜，端秀娟娟，那摇曳起伏的舞姿还未看够，微微的韭香已然散溢出来。闻着这馥郁的植物之香，悠然想到，这一年才刚刚开头，未来会有很多个鲜活风日，风风雨雨都将是时光的礼物啊。

一时，心里生出好好对待每一个日子的决心。

是的，大地把春天领到人间，那最先感知温度变化的，定是眠宿在地下的宿根和种子。它们静静等候着，地温一变便敏锐地捕捉到了。借着风的牵引，拱出地面；再不断地往上窜一窜、蹦一蹦。四下里地面上，白蒿、二月兰、七七芽、羊蹄甲、车前草……东一片，西一片，左一片，右一片。野绿虽未成大气候，倒也布好了局。一小块一小块先画在那儿，等着春光细细描绘。

在这些春芽里，韭是多么出挑儿啊。亭亭的，娟娟的，简直不像草本的蔬菜，而是一群从时间紧箍的怀抱里挣脱而出的绿精灵。

不远处，有人打开栅栏门，走进了自家菜园。

开始行动吧，我一手抚韭，一手握剪，“嚓嚓嚓”，微声辣气里，一把韭菜握在了手。忽然想起俗语：“头刀韭，谢花藕，新娶的媳妇，黄瓜纽”，头刀韭这个鲜哟，鲜得泼泼辣辣、嫩嫩生生、明明白白。

“咕嘟嘟、咕嘟嘟”，鸟鸣从菜园南边的河道里传来，第一声还没完，第二声就接续而至，仿佛和缓的波浪徐徐涌来，沉郁而有立体感。这不是老斑鸠吗？它外貌灰扑扑，就像乡村老头儿似的。然而，中气十足的鸣唱，让你觉得它是穿着燕尾服的帕瓦罗蒂，于演唱之前，抚抚胸腹，深深呼吸，庄严上场，对歌唱充满恭敬之意；关键是，文艺范儿十足啊。

其实，早春的万物都有文艺范儿，春韭更不例外。它们像书家执笔搦管一撇一捺、浓墨重彩绘下了一笔“蚕头”；也像作家笔下一篇珠玉文章的开首。滋味么，你说肥腻也好，鲜嫩也好，说荤也好，素也好，总之都是攒足了情味，且一味成鲜。丰腴的饱满，让你对时光信心满满。

一边剪，一边想想这、想想那，一会儿就剪满了篮子。

退出菜园，扣上柴扉，拎一篮春韭往回走；微风拂动衣襟，飘然似要掩住篮中韭菜。怎么能掩得住？辛辣的韭香在春风里流转。韭菜茬口处，正渗出辣辣汁液；汁液滴落，晶莹剔透。凸透镜般的韭露里，映出一个裂变中的春天，那么明媚，那么清秀，那么舒展，简直令人销魂连连。

□米丽宏