刘勇奎：让符离集烧鸡越“飞”越远

人物简介：刘勇奎，男，1971年3月18日出生，中共党员，现任宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司党支部书记、公司总经理。曾获宿州市劳动模范、安徽省优秀党务工作者等荣誉。

刘勇奎生于“中国烧鸡之乡”埇桥区符离镇，其祖父、父亲均从事烧鸡加工行业。1992年，刘勇奎从部队退役后回到家乡，专注于发展烧鸡产业。他在继承传统技艺的基础上不断创新，生产出让广大消费者满意的放心食品，并主动开拓网络消费市场，为提升符离集烧鸡的知名度和美誉度作出了积极贡献。

符离集烧鸡已有2000余年制作历史，源远流长，经久不衰，以精湛的传统工艺、科学的现代配方、独特的风味口感，堪称中国美食一绝。刘勇奎自幼跟着父亲学做烧鸡，对烧鸡制作方式了然于心。他认为，在坚持传统的基础上，要不断创新，才能跟上时代的步伐，让符离集烧鸡越“飞”越远。

多年来，刘勇奎不断改进烧鸡卤制工艺，刻苦钻研业务知识，创新工作思路，大胆改革生产设备，狠抓质量，诚信经营，产品质量和销售水平直线上升，创造了管理制度化、生产自动化、产业集群化的现代化企业，实现了符离集烧鸡传统工艺与现代化高科技的成功嫁接。为了满足不同消费者的需求，他还带领团队开发出香辣味、烧烤味烧鸡和泡椒凤爪、鸡汁豆干、卤味鸡肫等休闲小包装食品。

“产品质量无小事，食品安全大如天”。刘勇奎告诉记者，每一只毛鸡原料都要按照检验指导书进行检验，不符合质量要求的坚决不能进入生产线。宰杀、清洗、油炸、卤制等环节均按规定要求进行抽检，不合格的半成品决不进入下一道工序。在成品出厂前，要通过严格的产品出厂检验，不合格的产品决不流向市场。正是由于严格的质量把控，“刘老二烧鸡”先后通过了QS认证、无公害农产品认证、ISO9001质量管理体系认证等。  

从2013年起，在刘勇奎的主导下，刘老二烧鸡先后入驻天猫、京东、苏宁易购和拼多多等线上购物平台，均以工厂直销的方式，为消费者提供质优价廉的产品。

在发展企业的同时，刘勇奎积极带领乡邻致富。他充分发挥烧鸡产业的龙头作用，在符离镇全面实行订单养殖土麻鸡，与农户签订长期稳定的收购合同，并采取“公司+农户+基地”的经营方式，对养殖户实行全程监控和统一技术指导等“五统一”管理模式，还利用公司加农户惠农卡贷款政策，扶持了一批有养殖基础的专业村、专业户。他先后重点帮扶养殖户68余户，对各生产环节提供系列服务，促进了当地农民增收，还为10余名下岗工人和残疾人提供就业岗位，累计资助100多名困难儿童上学。

多年前，刘勇奎就花巨资建设了污水处理厂和锅炉粉尘排放水膜脱硫装置，要求公司员工在加工烧鸡时，坚持污水达标排放、锅炉粉尘零排放，最大限度地保护周边的生态环境。2018年，他又把传统煤炭锅炉换成燃气锅炉，有效降低了公司生产对环境的影响。他还定期、不定期邀请周边的党员、干部及群众来公司监督。大家对其做法纷纷点赞：“这样的企业家、好党员，值得我们信赖！”

目前，刘勇奎正带领公司全体员工，循着“规模式发展、标准化生产、制度化管理、产业化推进”的路径，不断推进烧鸡产品的快速发展，为乡村振兴贡献力量。   记者 王云