陈锦秀：把家乡特色美食推向全国

“把地方特色美食推介出去，不仅能够促进企业发展，还能提升家乡的知名度和美誉度。”近年来，市级非物质文化遗产传承人、埇桥区栏杆镇陈计财牛肉食品有限公司销售经理陈锦秀借助网络新媒体平台，通过线上销售和线下经营相结合，大力宣传栏杆牛肉这一地方特色美食，让更多的人了解传统美食文化和技艺特点，推动栏杆牛肉走向全国市场。

2014年，17岁的陈锦秀便跟随着埇桥区栏杆牛肉制作技艺第五代传承人陈计财学习埇桥五香牛肉食品卤制技艺。在认真钻研牛肉卤制技艺的同时，她积极宣传当地美食文化，多次代表栏杆牛肉卤制行业参加非遗文化宣传，讲解栏杆牛肉历史由来和技艺特点，提升栏杆牛肉的知名度。

“做好美味牛肉，奉献安全食品。”陈锦秀深知食品安全对于食品企业发展的重要性。她不仅严格把好企业产品质量安全关，从源头选材到卤制销售，严格各流程管理，还积极参加政府部门组织的食品安全宣传，让食品安全意识深入人心。在推动企业发展的同时，陈锦秀还积极服务当地群众，为他们提供20个工作岗位，指导带动50余人从事牛肉卤制和销售，为推动乡村振兴作出了积极贡献。

近年来，网络新媒体的发展拓宽了企业的销售方式和渠道。陈锦秀与时俱进，积极学习网上营销技术，把产品销售从线下拓展到了线上。她创新经营思路，策划多种营销活动，把栏杆牛肉的历史由来和牛肉卤制过程拍成视频同网友分享，迎来大家一致点赞，在提升产品销售量的同时，也增进了网友对于地方历史文化的了解。

陈锦秀说，新时代孕育更多的发展机遇，提供了更大的锻炼成长舞台。她将继续传承和弘扬非遗文化，潜心钻研牛肉卤制技艺，积极借助互联网平台进行产品销售，把栏杆牛肉推向全国，让更多的人了解宿州的一方水土、品尝到特色美食。记者 马竞