家长食堂“掌勺” 学生就餐放心

安徽日报记者 何雪峰

餐盘里三菜一汤热气腾腾，搭配的水果新鲜诱人。近日，记者来到萧县绿城学校食堂，只见学生们围坐餐桌前，吃得津津有味。走进后厨，地面光洁明亮，锅台干净卫生，食材分区存放，员工用品分颜色摆放。“食堂60名员工中有56名是学生家长，他们用对自家孩子的关爱之心，守护全体学生的饮食安全。”该校总务主任张莉说。

校园食品安全历来是全社会关注焦点。萧县创新推出“家长服务员”模式，让家长沉浸式参与食堂管理，家校协同守护学生“舌尖安全”。

据介绍，该校打破传统食堂用工模式，面向学生家长公开招聘食堂员工，经过严格的健康体检和岗位面试，最终56名家长脱颖而出，占食堂员工总数的95%。这些“家长员工”不仅承担着食堂日常工作，更以家长的身份对食品安全进行监督，形成独特的双重保障机制。

“我的两个孩子都在这所学校上学，每天经手的食材都关系着自家孩子和全校学生的健康，容不得半点马虎。”食堂生产副经理佟玉凤一边仔细查验刚到货的猪肉一边说，验收食材时不仅要看色泽、闻气味，还要用手触摸检查肉质，任何一项不达标都要立即退货。每道菜出锅，她都会和厨师长试吃，保障口味和安全。

同样作为“家长员工”的大厨李号，把每个就餐学生都当成自家的孩子。“炒菜时，一心总想着这是要给孩子们吃的。”李号说，从蔬菜反复冲洗三遍，到精准控制炒菜火候，他一刻不敢松懈。

为进一步强化监督，在萧县纪委监委的推动下，学校建立陪餐制和家长开放日制度。每天至少有一名校领导和中层干部与学生共同就餐，实时了解饭菜质量；家长开放日定期举办，家长走进后厨等关键区域，全程观摩食材采购、加工、烹饪过程，并与孩子一同用餐，亲身体验餐食质量。同时，由家长代表组成的膳食委员会深度参与食堂管理，从食材验收到成本核算，从菜谱选择到菜价制定，各项收支明细全部公开。

目前，更多的学校开始借鉴“家长服务员”模式，吸纳家长深度参与食堂管理，共同筑牢校园食品安全防线，让更多孩子在校园里享受到安全、营养、美味的“校园餐”。

编后：

校园食品安全治理，折射基层教育智慧。学生家长以服务者与监督者的双重身份严把食品关、参与管理事，打破了传统家校分工边界，实现了从“被动配合”到“主动治理”的转变，不仅解决了校园食品安全痛点，更开辟了家校共育、家校共治新路径。