亦菜亦药 “长命草”

老家宿州的农田里总爱长一种叫马齿苋的野草，这种野草是双子叶植物，马齿苋科马齿苋属，生命力极其顽强，即使连根拔除放在阳光下炙烤十天半月，只需一场雨淋便复活如初，继续与庄稼争水、争肥、争空间，继续与辛勤的农人周旋，因此又被称为“长命草”。对付它的绝招就是清洗干净放锅里焯水，要么捞出来凉拌下酒，要么煲汤或者捏成包子、饺子，要么直接晒成和南瓜干、豆角干一样的干菜。既一劳永逸地根除了草害，又享受了一回大自然的恩赐。

食用马齿苋那不叫吃草，而叫吃菜、吃药。中医朋友告诉我，马齿苋是一种药食同源的肉质草本植物，营养十分丰富，其茎、叶、花均可食用，是真正的健康蔬菜。除了叫马齿苋、“长命草”外，它还有马齿菜、马舌菜、五行菜等好听的名字，食之既可充饥又能祛病，还能增强人体免疫力，是乡村夏日俯首即拾、唾手可得的一味中草药。

马齿苋全身无毛，茎呈淡绿或暗红色，叶片扁平，形似马齿，花黄，蒴果种子黑褐色。马齿苋是野菜中的翘楚，全草及种子皆可入药，具有凉血解毒、除湿通淋和止痢等功效，常被用于治疗细菌性痢疾、疮疡、痈疖、湿癣和湿疹等疾病。

记得小时候一到夏天便痢疾流行，我们常挎着篮子，带着铲子跟在大人后面到湖里剜马齿苋、车前草之类的药草，洗净后放锅里煎汤，然后一仰脖子将汤水一饮而尽，一般情况下最多两天就痊愈了。

马齿苋原产于印度，因其适应性强，我国南北方均有分布，因其耐旱耐涝，喜欢成片生长，且生命力极强，在民间也有“长寿菜”的美誉。《西游记》中，樵夫宴请八戒的野菜里就有一道“浮蔷马齿苋”。马齿苋也被民间称为“天然抗生素”，和地产药材王枣子有一拼，但马齿苋易得，采撷王枣子却要跋山涉水。《本草纲目》说马齿苋“其性耐久难燥，故有长命草之称”，认为其能“散血消肿、利肠滑胎、解毒通淋、治产后虚汗”。《本草从新》认为马齿苋“酸寒，散血解毒、祛风杀虫、治诸淋疳痢”。

山东人最爱吃马齿苋，鲁南人叫它“蚂蚱菜”或“长命菜”。这缘于山东人吃苦耐劳的思想品质。山东是温室大棚的发祥地，一年四季都能吃到新鲜的马齿苋。革命战争年代，山东解放区的先辈们就是怀揣煎饼大葱和马齿苋包子，推着满载支前物资的独轮车支援淮海和渡江战役的。1998年我陪组织部的同志到金乡考察时，人家在宾馆为我们准备了丰盛的接风宴。我一眼就望见了那盘散发着麻油香味的凉拌马齿苋，感到亲切极了，以致主人还没有宣布开始，我就拿起筷子跃跃欲试了。2009年我到潍坊市委党校交流学习，惊奇地发现无论桌餐还是自助餐，餐餐都离不开马齿苋。每当野菜入喉，都是一种回归自然的享受，就像回到了曾经的岁月和妈妈的怀抱。一种莫名的惆怅一下子涌上心头，这种莫名的惆怅不知不觉又变成了一缕淡淡的乡愁。回家后，我让爱人到街上买来马齿苋，效仿山东的做法，却怎么也吃不出鲁菜的风味来，更吃不出妈妈的味道。女儿和外孙连尝都没尝就说没胃口。我这才恍然大悟，毕竟时代不同了，而且随着年岁的增长，我们这些老家伙的味觉也和以前不同了。

记得刚分家那年，那时我在村小教书，地里黄豆因为涝天所致，草的高度超过了豆苗的高度，风吹草低才能见豆苗。我利用中午的时间去豆地里除草，一来我只有中午才有时间，二来是中午太阳毒，死草。那真叫“锄禾日当午，汗滴禾下土”呢！在我的锄头下，那些疯长的扁扁草、狗尾草全都死光光，唯独剩下成片成片的马齿苋，虽被斩草除根，仍然倔强地活着。看那不屈不挠的样子好像向我抗议，更像向我示威。我知道马齿苋可以成为盘中餐，但地里到处都是，你得有多大的胃口呀！好在是烈日炎炎的三伏天，我想火球般的太阳一定会把我锄掉的马齿苋晒死，哪想到几天后我到地里一看，这些马齿苋非但没有死去，反而郁郁葱葱，有的已开出黄色的小花来。马齿苋啊马齿苋，我怎样才能将你降伏啊？但转念之间又对马齿苋肃然起敬起来。

我多想自己也是一棵马齿苋啊！

■ 丁建设