全链谋振兴 奏响奋“豆”曲

企业是国民经济的细胞。从“农业支持工业”到“工业反哺农业”，企业在乡村振兴中连接一二产业，责任重大，作用非凡。

在埇桥区大泽乡镇，有这样一家企业，在推动埇桥大豆的产业化精深加工过程中，走出了一条推动埇桥大豆规模化、产业化、品牌化的发展之路。

立足优势 订单种植

随着天气转凉，埇桥区的大豆进入由绿转黄的阶段。再过20天，埇桥区栏杆镇王庄村王永飞地里的大豆就要收割了。

对于北纬33度穿过辖区的埇桥而言，这里种出的大豆，不仅历史悠久，而且品质上乘。

得益于充足的光照和肥沃的土壤，埇桥大豆的蛋白质含量高达42%-45%，成为人们日常补充蛋白质的重要选择。直接食用大豆容易导致胃胀气，于是人们在劳动中探索出食用豆制品的工艺，并延续至今。

安徽博之源食品科技有限公司黑豆乳生产车间。

作为国家地理标志产品，埇桥大豆品质虽好，但长期处于初级产品加工阶段，大豆的产业化精深加工亟待解决。

与往年种植大豆不同，王永飞今年种植大豆部分采用“订单化种植”的模式，一粒粒圆润饱满、色泽金黄的大豆在经过收割、脱粒和晒干等流程之后，将送往位于大泽乡镇的安徽博之源食品科技有限公司进行深加工。

在王永飞看来，今年的订单化种植，不仅能够提高大豆的销售单价，稳定销售渠道，而且能够享受到种植全过程的技术指导。

安徽博之源食品科技有限公司是一家成立于2023年的公司，对于大部分人而言还相对陌生。但是，这家公司的董事长韩素兰，却是远近闻名的企业家。早在2008年，韩素兰就推动土地托管，积累了丰富的农业生产经验。此次订单化生产，就是立足埇桥大豆优势和种植优势，为深加工提供优质的大豆原材料。

“埇桥大豆品质虽好，但是产业化程度相对不足。”韩素兰说，“看着眼前这么好的大豆，缺少深加工产业链，是掣肘埇桥大豆发展壮大的因素。”为此，她充分发挥上述两种优势，通过成立安徽博之源食品科技有限公司，推动大豆从种植到生产，从田间到车间的转变。

科技赋能“吃干榨净”

走进安徽博之源食品科技有限公司的车间，豆乳生产车间内阵阵豆香扑面而来，员工们正在进行豆乳灌装工作，随着灌装、封口、杀菌、套标，一瓶瓶成品豆乳有序进行装车、出售。豆乳、浓豆浆、原浆豆乳、黑浓豆浆……不同类型的豆乳摆满了一张张桌子。

安徽博之源食品科技有限公司工人正在包装豆腐丝。

豆乳与传统豆浆有何不同？在韩素兰看来，关键在于口感、营养和健康。豆乳在口感上，有着细腻丝滑、豆香浓郁的特点。“由于我们采用的是国际最先进的热压榨超微提取技术，能够将大豆内的营养物质提取出来，告别了传统豆浆粗糙的口感。”韩素兰说。

除此之外，豆乳的营养价值也相对较高。目前，每百毫升的豆乳，蛋白质含量达到4.0克，营养价值已超过市面上的大部分牛奶。此外，不添加任何防腐剂，配料表上干净，也是豆乳产品的一大特点。

能够做到上述要求，本质在于科技和人才为其赋能。2022年，随着“博士专家进埇桥”活动深入推进，韩素兰找到时任大泽乡镇副镇长的常红霞博士，希望能够寻找一位精通大豆深加工的人才。于是，在常红霞博士的“牵线搭桥”下，韩素兰认识了张玺麟博士，并且亲自开车将他接到大泽乡镇。

在张博士团队的技术支持下，通过引进自动化生产线，在生产豆乳过程中，不仅提纯出了蛋白质，而且将脂肪、异黄酮、卵磷脂以及一些脂溶性维生素都一并提取出来。同时，凭借着先进的杀菌技术，能够实现产品“0添加”，确保产品的绿色健康。

在生产豆乳类的近20个单品之外，大豆深加工的另一条产业线是生产豆腐丝、豆干类等即食类副食品。除此之外，还“吃干榨净”每一粒大豆，将豆渣制作成高纤维饼干、高纤维馒头等产品，在丰富产品线的同时，也充分挖掘出埇桥大豆的潜质。

通过科技赋能以及产业化改造，让埇桥大豆的自然优势转化为产业优势，在初加工、精加工等方面加大力度，使埇桥大豆产业逐步走向规模化、产业化、品牌化。

依托农产品的自然优势，积极引进豆制品行业专家以及博士团队作为技术支撑，实现了埇桥大豆由田间到车间再到舌尖的全产业链发展。

三产联动 兴产助农

随着大豆精深加工的产业化发展，实现了大豆从田间到车间再到舌尖的全产业链管理，也有效推动了一二三产业的紧密结合、联动共振。

在种植端，采用“订单化”种植模式，王永飞今年种植的大豆，在享受到技术指导提高产量的同时，收购价也比市场价高，顺利实现了作物种植既丰产又丰收。

在生产端，安徽博之源食品科技有限公司开在镇上，最明显的就是能带动当地村民的就业。其中，王丽就是受益者之一。

“之前我一直在家照顾老人和孩子，现在我把土地交给企业托管，还在企业里上班，一个月工资拿2000多元，可以满足家庭的生活开支。”王丽说。

“我们的生产车间占地20亩，总投资近2000万元，年加工大豆6000至1万吨，预计产值将达到两个亿，可以带动周边村民100余人就业。”韩素兰告诉记者。

不仅如此，韩素兰还设立了专门的销售团队，计划采取电商直播等方式。目前场地占地面积在1000平方米左右，有效带动了村民就业。

“未来，我们将继续以全产业链建设推动埇桥大豆产业的高质量发展，同时积极响应国家号召，为皖北绿色食品产业集群建设而努力，为建设高质量高效的农业强区作出更多的贡献。”韩素兰表示。■ 文/记者 王硕 图/特约摄影 张成伍 张欣欣