青螺

田螺在吾乡，一年四季均可在沟渠里、泥田里、溪流中和塘埂边看到。浅水处用火钳就能轻易夹上来，或直接下去摸；深水处的，一网打下去，能捞上很多。

无论哪种方式，取上来的田螺都是呈暗绿色的，因为在水中待太久了，壳上都生了一层青苔，所以又常被称为青螺。

儿时，我喜欢带着妹妹在清明前后下到浅浅的水沟里摸田螺，妹妹站在岸边接，我在水里摸，春水尚有余寒，但已没有冬日的那种彻骨之寒了，只是刚下水时觉得微凉，随着摸出一个个田螺，开心、兴奋之情让人完全忘记了冷。

那些伏在水底的田螺，呈螺旋状，均是尾部朝上，吸盘朝下，上部小而圆尖，下部大而浑圆，越看越觉得姿态优美。而且它们不会像鱼儿泥鳅那般难摸，不会溜走，基本上处于静止状态，受到外力干扰和侵犯也无法立即逃开，最多将两个细长的触须和一个圆形吸盘收回来，闭合成无死角和缝隙的壳，让一些其他水中生物无计可施，但这个自我保护的措施，对于人类来说一点作用没有，完全阻止不了我将它们摸上来，带回家中。

摸上来的田螺不能立即吃，因为壳上有很多寄生虫，壳内的肉上也有不少淤泥和沙砾，需要放在清水里养几天，每天都要换一次水，等到水里没有什么脏物时，再点入几滴麻油，田螺便会将体内的污物全部吐出来。

关于烹饪出来的田螺肉如何鲜美，我已经不太记得了。只记得每天放学回来后，我和妹妹都去看养在水桶里的田螺，它们吸附在木桶的桶壁上，触须伸展，身体在微微动弹，吸盘打开后，壳内的肉清晰可见，晶莹白嫩，柔美得很。

田螺亦是谨慎的，我们用手一碰，或者发出一些响动，它们便会立即缩回去，吸盘归位，又变得无“缝”可击了。但等不了多久，又会将吸盘打开，把触须伸出来，如此反复，憨态可掬，十分好玩，经常逗得我们开心不已。

正因为如此，更多时候，我摸田螺，纯粹就是为了拿回家养着，和妹妹去一起观看，打发一下无聊时间，跟现代人养金鱼差不多，最后还会将田螺放回去，让它们回到野外的水域里。我是不忍心去吃掉它们的。

我觉得田螺挺可怜的，它们老实巴交，太过安静和笨拙了，跑不快，又没有强有力的反击能力，只能任由人和比它们强的生物摆布，比如被鸭子吞入腹中，卑微得很，直到后来我读到刘禹锡《望洞庭》：“湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。”青螺的静态之美被如此呈现出来，我的心情才好了些。老实巴交的它们，被写进千古流传的诗句中，成了经典，这是许多比它们强大的生物所享受不到的。

青螺，一直都平凡地存在着。

徐徐