市民餐桌“春意盎然”

春风拂面，宿城的街头巷尾被温暖的阳光和绚烂的花朵装点。市民们纷纷走出家门，踏春、露营，看春花、食“春菜”，仿佛要把春天“吃”进嘴里。

“每年四五月份，洋槐花就开了，闻起来很香，吃起来很甜。”正在菜市购买洋槐花的李女士说。新鲜的洋槐花，香味诱人，是一种药食同源的花卉，今年刚上市不久。有摊主表示，现在市场上售卖的洋槐花大都是从外地进来的，本地洋槐花盛开还得一段时间。

“我们小时候吃洋槐花，都是直接从树上弄下来就往嘴里塞，根本来不及洗。”挑选洋槐花的宋大妈笑着说，“现在生吃的少了，都是做熟吃。蒸洋槐花、洋槐花炒鸡蛋、洋槐花馅儿包子、洋槐花煎饼等，吃起来香甜可口。尤其是春天肝火旺，食用洋槐花正好起到清肝火的作用。”

除了鲜甜的洋槐花，紫藤花也是近期市民餐桌上一道美食。紫藤花，咱们宿州老百姓习惯称之为“葛花”，一般在4月中上旬盛开，颜色为紫色，漂亮养眼，香味宜人。4月10日，记者走访了几家菜市场发现，榆钱已经没有了，除了洋槐花，葛花也很受欢迎，吃法和洋槐花类似，可以炒鸡蛋、油炸、烙饼，配点粗面蒸窝窝头也行。但要说葛花最经典的吃法还是拌上面粉蒸几分钟，再拌上蒜泥和辣椒油。“我家最近经常蒸葛花，全家人都爱吃，健康又美味。”摊主王老板告诉记者。

除了春花，春菜也是当前餐桌上的新宠。在南关菜市场，一位正在挑选春菜的老大爷说：“准备买点春笋和香椿，做清炒春笋和香椿炒蛋。前段时间这些菜刚上市时候太贵，现在价格下来了，可以多吃几次过过瘾。”在一些摊位上，记者看到粗壮的春笋还带着些许泥土的气息，豌豆、蚕豆等时令蔬菜应有尽有。来得巧的市民还能买到蒲公英、面条菜等野菜。一位摊贩告诉记者：“这段时间，春菜特别受欢迎，每天都要及时进货，保证满足市民的需求。”

不仅在自己餐桌上，春菜在饭店也很受欢迎。4月10日，记者来到一家家常菜餐馆，时蔬的香气扑面而来。“我们推出多款以香椿、荠菜、芦蒿、春笋等时令蔬菜为主的菜品，顾客都比较喜欢，几乎每桌都会有一两个春菜。”餐馆老板刘先生说。

时令野菜虽味美，安全食用更重要。记者在此提醒大家，购买野菜时，尽量选购熟知和食用过的品种，到正规市场或超市选购。同时，要选用新鲜的野菜、清洗浸泡到位、烹饪需注意方法，切记不可贪食，如食用后身体不适要立即就医。记者 赵苗苗