难忘的土灶台，难忘的烟火气

“火炭生食味,灶台造福民。”灶花美，灶饭香，灶台承载着一道道美食记忆，承载着人间烟火气。

记忆中的厨房是土屋，倚靠着一棵老槐树搭建，土灶台用泥砖砌成，灶台对面堆满了柴火。孩子们最喜欢烧柴火，风箱在一前一后的推拉中唧唧作响，像孩子们鼓起腮帮子吹气球的样子，那一股股小风将柴火拱起红红的火焰。尤其在冬天，灶台是最温暖的去处，孩子们争抢着添柴火，在红艳艳的火苗映衬下，一张张小脸颊愈加通红，大人们在旁边一边做饭一边聊家常，一切那么温馨、和谐。

灶火将灭时，我们喜欢把零食埋进去，过一会好吃的就来了，有香喷喷软糯可口的烤红薯、焦香酥脆的烤花生以及香甜可口的烤玉米……像是灶台爷爷从烟囱里爬进来，送给我们的礼物。

在我的记忆里，仿佛大树和泥土的关系,母亲和厨房紧紧联系在一起。她没有休息日，一直在厨房忙碌着。厨师，是天下母亲的第二身份，许多游子对母亲的第一想象，就是在厨房里忙碌的身影。

在那个物资匮乏的年代，母亲总是想着法子给我们变花样做美食，最美味的莫过于地锅鸡。起油锅，爆香葱姜、八角、辣椒，将鸡肉炒干水分煸香，放盐，加水煮。和好的面团摊成椭圆状薄饼贴在锅边。柴火苗尽情燃烧热烈地舔着锅底，一股股香气扑鼻而来，馋得我直咽口水。我围着灶台喊：“妈妈，还没熟吗？好饿呀！”母亲宠溺地点一下我的额头：“心急吃不了热豆腐呀，小馋猫。”母亲做的地锅鸡汤汁少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，那种鲜美滋味，永世难忘。那是童年的味道，母亲的味道……

张赢丹