茶之气

茶，也讲究“气”，但茶气，不是茶汽；茶汽是有形的，冉冉而升，看得见，甚至嗅得出；而茶气，则是无形的，内蕴其中，看不见，摸不着，非识者不能知也。

茶气是神，是茶之精神所在，神韵所在；气韵生动，茶气也是茶之生动所在。

我不喜欢喝绿茶，却喜欢看绿茶在杯中缓缓舒展开来的那个过程。载沉载浮，水是舞台，茶是青衣，青衣在舞台上款款行走，腰肢扭转，婀娜多姿，水袖轻轻一甩，一杯绿茶就泡开了。

那么优雅，那么轻灵，那么飘逸。

那个过程，真是气韵生动。气在何处？在江南的青山秀水，在竹林中刮过的一阵阵竹林风，在清晨新草上缀着的那一滴滴露珠，在稻田中飞起的那一行行白鹭。青山秀水，赋予绿茶以青碧之色，以秀润之质；竹林风，则让一杯绿茶，清香飘逸，多了一份仙气，多了一份隽永气；露珠，色清，色莹，一杯泡好的绿茶，正是有一种清莹之色啊；一行白鹭上青天，啜一口绿茶，大有青天白云之快感，心底清澈，思接千载，如白云在青天上飘逸而过，真是爽彻极了，灵性极了。

读书，我喜欢读明清小品。我觉得，一杯绿茶就是一篇明清小品：性灵、隽永、雅致，滋味永长。

我喜欢喝的是红茶。

红茶，厚重，醇香。我尤其喜欢红茶的色，红红的，无论是淡红还是深红，都给人一种饱满、陈实的感觉，给人一种德之厚者的人伦之思。

红茶，也让我想到江南，想到江南经年的覆顶青瓦，想到江南的古街、小巷。青瓦上，青苔满满，每一片，每一丝，都经过风吹雨润，都经过时间的打磨，岁月沧桑里，满是故事，满是深情。红茶是发酵过的，是酝酿过的，红茶之气，正在这“发酵、酝酿”的故事之中，情义之中。江南，多老街，多深巷，老街深巷里，刮过历史的风烟；淌过历史的水流；踏过历史的马蹄，但无论是哪一种，它都会伸向历史的深处，那么幽深，那么厚重，红茶之气，不正是在此吗？

红茶之思，还让我想到北方深冬里的那一炉红火，于严寒中温暖着周围的一切。红茶暖，暖人，暖心，暖情，恰如北方人家的那一炉红火。若然，围炉而坐，捧书夜读，一杯红茶暖的滋味，就愈加浓厚了。

红茶，是一页《论语》，是一页《史记》，是一页《汉书》，是一把洋溢着浑厚之音的古琴；红茶，不是李白的浪漫，而是杜甫的沉郁。

然则，茶之中，我最喜欢的还是普洱，尤其是熟普洱。普洱“养老”，浸淫日久，古醇芬芳，老而弥醇，老而弥香，具姜桂之性。

子曰：“恶紫之夺朱也。”不过，我对普洱之爱，却正是在那“紫黑紫黑”的色彩。普洱之色，真“酽”，“酽”出一种混沌状态，一种鸿蒙状态——那是一种对原始的回归。

我觉得，普洱之“气”，正在于给人一种“回归”的感觉。

啜一口普洱慢慢品来，满口荡漾回香。香气氤氲，人之思，会在香气中浮沉，沉向远处，沉向深处，沉到生命的原始。

故而可以说：一杯普洱，就是一个神话传说，就是一册线装书，就是一块古碑，就是一件青铜器，就是你思想回归路上的终极思考和探索。

茶气何在？在“神”，不在“象”；在品茶时的幽思，而不在啜饮时的香气；在形而上，而不在形而下。

说到底，茶气，是一种内敛，是一种精神，是一种文化意蕴。

钟读花