碧螺知春

春日，我和友人前往苏州东山旅行。一杯鲜甜干爽的碧螺春，让我在缭绕茶香中，窥见翠色山川、碧绿湖水，饮尽江南春鲜之味。

碧螺春茶叶生长在洞庭东山上，这里被烟波浩渺的太湖围绕，一览自然风光。每年春天，江南的风拂绿山上的茶树，果树夹杂而长的林间，万物吐纳。东山的果园里，多植枇杷、杨梅、柑橘，茶树吸收花果香气，赋予碧螺春清甜芬芳。

除了环境得天独厚，当地人采茶，称得上精工细作。细嫩匀整的芽叶才有下锅炒制的机会，制茶的每个环节，都直接影响最终口感。东山的制茶坊里，我们围着炒茶师傅啧啧称奇。杀青、揉捻……每个动作看似平凡无奇，但询问过才知，看似轻松的技艺其实是多年积累。手工炒制讲究火候适宜，每逢春日炒茶，师傅们守着茶叶细心呵护，直到茶叶卷曲似螺，身披茸毛。整个环节虽然辛苦，但制茶师傅淳朴的脸上始终带着微笑，这些茶叶，不仅能够让身处其他地方的人，一尝洞庭春味；也让当地人满怀希冀，用勤劳双手创造丰足生活。

条索紧结，白毫显露的碧螺春，注水冲泡才更能窥见其真容。因为过于娇嫩，茶艺师告诉我们，需要将沸水放置到八十度左右，再进行冲泡。将带着细微茸毛的茶叶小心拨入，纤弱茶叶很快在泉水澄澈的玻璃杯中舒展开来。

轻嗅茶香，令人沉醉，清淡的花香、果香弥散开来。这一缕香气中，似乎夹杂着远山和云雾，香远益清，难怪会有“吓煞人香”之称。想当初康熙南下，品尝后大为赞赏，遂赐名“碧螺春”，“碧”是说茶色，“螺”指茶形，“春”喻茶味，恰如其分，意味悠远。饮下一口，齿颊留香，神清气爽。

“从来佳茗似佳人”，这一杯碧螺春，恰似灵秀女子撑一把油纸伞，翩翩而至。其清雅和淡然，自带气韵风流。一杯茶中，可见江南人因时应季的生活理念，茶人精致讲究的匠心手艺。

从苏州回到家后，我仍旧会选择在午后，泡一杯碧螺春，似回到春日时节的洞庭山、太湖岸。舌尖的清甜一如既往，霎时间只觉疲劳顿消。这一杯碧螺春，茶香间、鲜活里，得人生况味和无穷乐趣。

司红