枝头榆钱弥清香

粉红的杏花还没有落尽，榆树的枝头就已经长满了褐色的小花苞，密密匝匝，像极了一粒粒高粱米。没几天，一嘟噜一串串的榆钱就冒出了头，圆圆碎碎，碧绿鲜嫩。

在榆钱儿最鲜嫩的日子里，我们提着个小篮子，猴儿般爬上树，把篮子挂在枝头，先迫不及待地捋一把塞进嘴里，满齿唇香。待到篮子里满的再也装不下去了，才会恋恋不舍地从树上一步步挪下来。

榆钱儿不仅在初春给人解馋，还缓解了青黄不接时的饥荒。除了生吃，还能与其它各种杂粮搅和在一起，做出很多种美味佳肴。比如榆钱儿蒸饭、榆钱儿饼、榆钱儿窝窝等等。而每一种佳肴，都有各自的滋味，细细地品起来，都能品出春的气息。

我最喜欢的莫过于是婆婆用榆钱做的蒸菜窝窝。刚出锅冒着热气碧绿的菜窝窝，再佐一碗新炸出来的辣椒油，掰一小块，蘸一下，咬一口，口水顺嘴角流，香辣得让人直嗞嗞儿地咂嘴！一推家门儿，整个房间里，都飘着榆钱儿浓浓的香甜！真是人间最真实、最原始、最幸福的寻常味儿！

和几个朋友去办事，路边有几棵大榆树，高高的榆树上，结满了翠绿的榆钱儿，阳光下那么鲜美肥嫩。看见了满树的嫩榆钱儿，又想起婆婆做的榆钱蒸菜和菜窝窝，禁不住眼角直往上瞄，奈何榆树高大，没有工具不好够摘，只好摇头望树兴叹。

返回时，远远地看见几个人在那里修树，地上躺着刚锯下的几个榆树枝杈，树枝上的的榆钱儿簇簇串串，旁边几个女人在捋榆钱，两个大盆儿已经满了，见我凑过去笑道：“去院里找几个袋子，想吃来捋吧！”

我不好意思地挠挠头，忙从院子里找了几个袋子也加入了捋榆钱的队伍里。俗话说“三个女人一台戏”，几个女人在暖暖的春阳里捋着榆钱，嘴巴也不闲着，那叫一个开心！

回到家里，择洗干净后，控干水份，淋少许油均匀搅拌面粉，再撒少许盐粒，上笼屉蒸熟，然后关火抖散晾凉。蒜汁儿凉拌，或辣椒油调着吃，原汁儿家常味，入口稍微黏黏的，透着春天的清新劲儿！我最喜欢再用辣椒、蒜末、鸡蛋炒一下，颜色碧绿间有红有黄，味道香辣清新，女儿常常能吃一大碗还呼不够。

炒好榆钱儿蒸菜，满满地盛了一大碗，先让孩子给爷爷送去一碗，让他也赶紧尝个鲜儿。婆婆在世时喜欢做蒸菜，每每做好，总会站在阳台上隔着大远朝我们张望，瞧见了就会兴奋地喊：“来吧，我做有蒸菜！好吃的蒸菜！”如今，婆婆去世多年，做蒸菜时总会想起那个善良的老人，总会依稀望见那个阳台上还站着一个瘦瘦的身影，仿佛耳畔有个温暖的声音在喊：“来吧，我做有你最喜欢的榆钱窝窝！”

清明了，用一碗榆钱儿蒸菜，感受春天生命初绽的生机，重拾儿时记忆，味蕾在享用大自然美味之余弥漫浓浓的亲情：“拿竹竿，打榆钱，打上榆钱蒸干饭。干饭香，香干饭，吃了一碗想两碗·····”

董全云