春分茶水润人心

春天的风，轻轻拂过，唤醒正在沉睡的茶叶。

随着春分时节一场雨露的降临，那些低调的茶叶便悄悄地和春天相遇。它们，算是整个春天的茶叶接力赛中来得最早的一批了。

人们都称赞其后的清明和谷雨时节的茶叶叶片繁茂、顺滑，还分别赋予“明前茶”和“雨前茶”的美誉。其实，在春分节令前后的茶叶，也同样独有韵致。

春分的茶，是一种涌动春意的新生，经过寒冬层层的桎梏，终于，在春天有了一席光彩之地。而春分之茶，便是茶之舞台上盎然的一枝春。

春分之茶，带着一种由内而外的新。它们细小，柔嫩，微绿，是一抹娇羞的春色。春分的茶，就如同一个个刚到城里的山里娃，正好奇地“打量”着这个世界。那嫩，嫩得纤细，嫩得柔美，是“春色撩人不忍为”的静谧；那绿，绿得可爱，绿得澄澈，是一种纯天然的底色，可谓出尘不染。

我的家乡因茶树众多，素有“茶山”之称。在每年春分到来之时，家乡都会迎来一波“采茶风”。其实，这并非真的采摘茶叶，而是人们在种满茶树的梯田间进行拍照、打卡，只为了赶赴一场与春茶的约会，美其名曰“采茶风”。

其实，我一直很想尝一尝春分茶水的味道。因为，经过春雨润泽后的春分茶，实在是美得诱人：茶尖儿细如针，但茶树上却并没有看到舒展的茶叶。原来，两片新芽还紧紧地缠绕、相抱在一起，只能隐隐看到那露出来的一丁点儿的茶的模样来。这种茶，在农村地区也叫儿茶，是采摘不得的。因为，儿茶对于一棵茶树来说，就如同母亲般伟大，但它们更是新生，此后的繁茂，全靠儿茶的生长和献力。一枚儿茶，可以在时间的酝酿下蜕变成一树绿油油的茶叶，这正是春天的可贵之处。

不过，等到春分第二、三候时，倒是可以采摘一些春茶的。因为，茶树上的茶叶已经跃跃欲试，纷纷扬扬地多了起来，有了春天的朝气。刚采下来的春分茶，带着一种悠远沉醉的草木清香，其实，这种茶是可以放入嘴巴轻轻咀嚼的。茶叶的味道并不苦，而是一种带着汁水的淡味，像如水般的君子之交。怪不得智慧的古人将“茶”字解释为“人在草木中”，这是多么形象又多么浪漫啊，这份浪漫还带着一份典雅。人与草木、与大自然的关系，并不是在草木之上，也不是在草木之下，而是在草木之中，这是一种相互融洽的关系，所谓一草一木皆为知己，从一片茶叶中可以看见古人的赤子之心。

茶以春为贵。而春分茶水的泡制也颇为讲究。这种茶不宜用滚烫的开水冲泡，因为叶太嫩，味太淡，沸水易使茶叶变得软烂，从而失去最珍贵的味道；也不宜用冷水浇灌，因为一则味道不显，二则水冷伤胃。用三五成的温热水就刚刚好。陶瓷小壶配上陶瓷杯，泡至八九分钟，茶味出，水也不烫，入水后的茶叶色泽更鲜，最宜一小口一小口地慢慢品尝。茶水从舌尖滑落腹中，这一番流程，如同一件艺术品般氤氲着无穷的魅力，可谓是人间至味有清欢。

有人习惯将采来的茶叶，炒制一番，以便于久存久放。不过，对于春分之茶，我觉得大可省去这么繁琐的工序，品尝茶叶之本味，才能与春分节令相匹配：平分春色，也平分茶色。

记得明代诗人高应冕著有《龙井试茶》：“天风吹醉客，乘兴过山家。云泛龙沙水，春分石上花。茶新香更细，鼎小煮尤佳。若不烹松火，疑餐一片霞。”还是古人雅致，吃茶也能吃出一片迷人的意境，不仅用小鼎煮新茶，还要松火慢烹，袅袅漾开的茶烟，如一片云霞轻飞曼舞。此间惬意与雅致，无不令今人羡慕。

袅袅茶烟起，春风抚人心。春分时节，是万万不能辜负了一杯色、香、味与韵致俱佳的春茶的。

管淑平