泗县土特产焕发新生机

拂晓新闻网--拂晓报讯  “用自家的老‘面头’和面，经过揉面、擀面、发酵、炕饼等十来道工序，大饼就做好了。”3月23日，在泗县一家作坊内，老板娘房艳梅一边熟练地制作大饼，一边对记者说，“刘圩大饼形状如圆盘，经过炕制，外酥里软味道香，不仅寓意好，口感也不错。”

说起刘圩大饼的历史，房艳梅打开了话匣子。她告诉记者，刘圩大饼有上百年历史，镇上大部分人家都会做大饼。囿于交通和信息传播等各种因素的影响，大饼销售一开始基本上靠吆喝，顾客也都是乡里乡亲。酒香也怕巷子深。为了打出品牌，泗县通过举办刘圩大饼文化节、拍摄大饼制作短视频等方式，让刘圩大饼逐渐“走”出家门、“走”上全国各地消费者的餐桌。

如今，作为泗县地方传统美食之一——刘圩大饼远近闻名，深受当地群众的喜爱。而像房艳梅家制作刘圩大饼的作坊，全县就有50多家，带动农户增收近400人。

在距离房艳梅的大饼作坊10公里外的大路口镇大张村，农户陈敬然正和工人们忙着加工山芋粉丝。热气腾腾的加工作坊里，工人们身着短袖，干得热火朝天。“我们的粉丝用本地的优质山芋加工而成，又叫‘银丝’，因颜色鲜亮、品质和口感俱佳，深受消费者的欢迎。”谈到自家的主打产品，陈敬然喜上眉梢。

近年来，“中国山芋之乡”——泗县大路口镇通过打造产业园区，聚集优势资源，落实政策支撑，完善项目保障，高起点建设以山芋产业为特色的现代农业示范区，全县山芋种植面积达30万亩，粉丝加工企业56家。

在泗县，提到“银丝”，必然绕不过“金丝”。该县通过发展特色产业、培育致富带头人等各种方式，大力发展金丝绞瓜种植，以丁湖镇、屏山镇为核心区，打造万亩金丝绞瓜种植基地，推动生态农业产业化不断深入。

除了刘圩大饼、“金丝”“银丝”等特色乡土产品，泗县将资源优势和市场需求紧密结合，挖掘小宋梨膏、屏山双孢菇等乡村特色产业，让土特产不断焕发出新生机。“发展乡村特色产业，一头连着群众增收致富，一头连着乡村产业振兴。为持续做好土特产文章，我们将进一步强龙头、补链条、兴业态、树品牌，让更多乡村土特产成为致富大产业。”泗县县政府相关负责人说。 （单珊 姚森）