父亲的菊花酒

“重阳蒸酒，香甜可口。”父亲喜欢喝酒，更喜欢酿酒，尤其对菊花酒情有独钟。父亲说，九九重阳，阳气旺盛才酿得出好酒。

父亲酿酒，无师自通。每到九月九日这天，父亲总会采下盛开的菊花和少许青翠的枝叶，除去花蒂，择净晒干，掺入酿酒的粮食和酒曲之中搅匀，然后倒入酒甑，慢火蒸馏，等到酒液溢出，观之酒色橙黄晶莹，闻之酒味清香清洌，令人馋涎欲滴。若将其储藏至次年九月九日饮用，其味则更加清凉甜美、浓郁醇香。

我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。东晋《西京杂记》记载：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”南朝《续齐谐记》记载：“九月九日……饮菊酒，祸可消。”

重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习俗。晋代陶渊明诗云：“酒能祛百病，菊解制颓龄”。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗懦”之句，亦采菊酿酒之举。后来饮菊花酒逐渐成了中国民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》称：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令长寿。”到了明清时代，菊花酒仍然盛行，人们还在菊花酒中加入枸杞、当归、地黄等多种草药，其效更佳。

我生在农村，长在乡下，房前屋后、窗前篱下、山边田埂，长满了漫山遍野的菊花。金秋时节，野菊次第开放，千朵万朵，姿态各异。各色菊花袅袅婷婷，清新高洁，暗香浮动，正是赏菊、采菊、酿菊花酒的大好时机。在我的家乡，有“九月九，九重阳，菊花做酒满缸香”的谚语。每年重阳时节，父亲常常带着我，一朵一朵地采摘回家，晒干后用以酿造菊花酒。

菊花味甘苦，性微寒，是一种常用中药，具有“疏风、清热、明目、解毒”之效，古人称之为“延寿客”“不老草”。中医认为，菊花酒具有“明耳目、治头昏、去瘘瘅、降血压、减肥、轻身、利血、补肝气、安肠胃”之妙，被古人看作是重阳必饮、祛灾祈福、延年益寿的“吉祥酒”“长寿酒”。

“何当载酒来，共醉重阳节。”岁岁重阳，今又重阳，遍地菊花分外香，时逢佳节，清秋气爽，亲友们三五相邀，登高插茱萸，追忆父母恩，同饮菊花酒，共赏菊花开，确实别有一番情趣。

崔道斌