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菜价“蹦高” 肉价“淡定” 水果“遇冷”

大雪过后宿州市民“菜篮子”有点重

来源:拂晓新闻网--皖北晨刊    时间:2018-01-11 09:33    作者:俞鑫 刘晓琼 欧雪

    2018年的第一场雪,比往年来得更早些,下得更大些。雨雪过后,宿城市民菜篮子增加一份“雪”重量,菜品运输难,批发价格上涨,水果购买力缩水。天气放晴,压在市民菜篮子上的“积雪”融化,菜价也趋于平稳。

    叶菜类蔬菜价格上涨

记者 俞鑫 摄

    雨雪天过后,宿城放晴。因雨雪天气上涨的“菜篮子”价格,依然维持在高价位区间。1月9日上午,皖北晨刊记者走访多家农贸市场发现,菜农卖出了近期最高菜价,半数以上的蔬菜出现不同程度的价格上涨,其中,小青菜、生菜、菠菜等叶菜类蔬菜价格上涨近一倍。

    “小青菜6元1公斤,生菜7元1公斤,菠菜4元1公斤,大葱4元1公斤。”在宿州鹏程农贸市场2楼,菜贩们正忙着招呼客人,大雪初晴的第一天,菜市场里的生意并不冷清。

    “这两天菜价变动不大,菜价真正上涨是在下大雪的那几天,但价格仍在高位运行。”正忙着称菜的菜贩朱强告诉记者,市场上的菜价尤其叶菜保持着下雪时的高价位,其中,小青菜涨幅明显,不到一周时间,由原来的零售每公斤4元上涨到每公斤6元,价格上涨一半,生菜批发价则涨至每公斤7元,就连平时最易保存的大白菜,也出现每公斤2至6毛的涨幅。

    极端天气导致菜价上涨,多数宿城市民表示理解。家住宿城西关的孙晓雨称,在大雪天到来之前,自己并没有像其他市民一样储存很多蔬菜。“已经习惯了现吃现买,宿州物流发达,存储的蔬菜足以够市民在大雪天消费。”孙晓雨向市民支招,随着天气好转,菜价会自然回落,可以避开雪天买叶菜类蔬菜。

    按照市场规律,蔬菜类价格受天气因素影响较大,随后逐渐恢复正常。宿城菜贩反映,叶菜类蔬菜多来自宿州本地,雨雪天气,运输成本上涨,部分货车延迟到市场,会给市场供给带来一定不利影响,带动了叶类蔬菜价格上涨。

    不过,菜价上涨,菜贩没有尝到更多甜头。“菜价受市场影响,成本增加,批发价也随之增加,压缩了获利空间。加之价格贵、购买力小,叶菜类蔬菜销量不高。”长期从事蔬菜经营的赵后兰分析道。

    香肠加工热起来 猪肉大卖价格稳定

记者 刘晓琼 摄

    俗话说,“小雪腌菜,大雪腌肉”,宿州人素有过年吃香肠的饮食习惯。这不,虽然距离春节尚早,但灌香肠已成为菜市场的一景。如今在城区的大街小巷里,屋檐下、阳台上挂着的一排排香肠成了一道靓丽的风景线,加工香肠生意的火爆也带动了猪肉的销售。

    1月9日,在宿州鹏程农贸市场,皖北晨刊记者看到,猪肉摊位排成一排,几乎每家摊位上都挂有灌好的香肠,前来咨询购买的市民络绎不绝。肉摊前摆出了装香肠机械,肠衣、调料、料酒等。肉铺的老板马师傅正在忙着帮顾客选肉、切肉,店里的其他人则忙着为市民灌制香肠。周边还围满不少市民,排队等候着。

    “孙子特别喜欢吃那种带着甜味的香肠,尤其喜欢用香肠炒米饭吃。”董大爷说,每年冬天他都要灌制500多块钱的香肠,晾好后放进冰箱里冷冻起来。前几天,冰箱里最后一根香肠吃完了。今天他又一次性购买了20公斤猪肉用来灌制香肠。董大爷告诉记者,跟大多数市民一样,家里人最喜欢香肠这道冬季美味。他表示,无论是猪肉品质还是卫生方面,自己灌制的香肠吃起来更放心,因此每年冬天,家里都要灌制一些。

    “最近,灌香肠的市民越来越多,有时每天都要灌几百公斤。”马师傅边卖肉边说,肉摊被客户围得里三层外三层的,会忙得连吃饭的工夫都没有。马师傅介绍,他家出售的灌香肠,成品每公斤27元,香肠口味主要分为麻辣、五香和广味,也可根据自己的需求、喜好,定制特殊口味。

    根据客人选定的口味,切肉、铰肉、拌料,将小肠衣套在灌肠机的漏斗上,将肉片放入机器,一根一根香肠就这样滑溜溜儿地挂了下来,再捆扎包好……“灌香肠的肉最好还是肥瘦均匀搭配,三分肥、七分瘦,这样的口感最好。”马师傅说,如果全用瘦肉,灌出来的香肠口感发硬。

    “这几天,猪肉销量大增,原来一天才能卖完的现在一个早上就收摊了。”马师傅笑着说,大家不仅忙着灌香肠,随着年底的到来,还有人购买大量的肥瘦肉做腊肉了。

    在农科路菜市场销售猪肉的王老板正在把加工好的香肠晾晒起来。王老板说,加工香肠使用的是猪后肘肉和猪前肘肉,每公斤27元左右。“不少顾客都是一次性加工200元、300元的香肠,这样一来,就带动了猪肉销售。”王老板说。

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