春菜轮番上市 市民舌尖“踏春”

春意渐浓，各类时令春菜纷纷上市，为广大市民餐桌增添了一抹春意盎然的色彩。连日来，记者走访我市农贸集市、超市及餐饮场所发现，荠菜下市后，香椿、葛花、槐花等应季春菜又陆续上市，让广大市民能够延续舌尖上的“踏春”之旅。

市民在宿城南关菜市场购买春菜。

4月10日，记者走进皖北农贸大市场，香椿、春韭、春笋……一捆捆刚到的春菜色泽翠绿、鲜嫩水灵，让人目不暇接。“春韭菜2元一把，香椿3元一把，葛花5元一斤。”摊主王大妈一边麻利地捆扎着野菜，一边招徕顾客。“这时候的葛花最嫩，韭菜和香椿都是我们自家种的，比较受欢迎，每天早上卖得都比较好。”

记者在菜市场逛了一圈发现，素有“春季第一鲜”的香椿价格已经回落，每斤10元-15元不等。摊主刘老板介绍：“香椿之前都是五六十元一斤，清明节后气温回暖，价格就下来了，来买的人也更多了。”

“春天就要吃时令菜，荠菜馄饨、香椿拌豆腐、葛花炒鸡蛋，道道都鲜得不得了。”正在挑选春菜的市民张阿姨笑着说，每年就这阵子最鲜，再过几天有一些菜就老了，所以现在一定要抓紧吃。

“最近春菜卖得特别好，尤其是香椿，每天都能卖出去几十斤。”一位菜摊老板告诉记者，预计春菜销售旺季将持续到4月中下旬。

除了香椿、葛花，记者还在市场上发现不少“新面孔”，比如马兰头、豌豆尖、薄荷芽等，也吸引不少市民的目光。

“这些野菜营养价值高，味道也很特别。”一位摊主热情地向顾客介绍各种野菜的特点和做法。“我买了点马兰头、楮不揪和榆钱，准备回家凉拌马兰头，楮不揪、榆钱做蒸菜。”市民李先生说。

春菜味美，但也要注意烹饪方式，同时避免过量食用。市立医院临床营养科营养医师、中国营养学会注册营养师周雷建议，食用春菜要注意光敏性食物可能带来的问题，像荠菜、香椿、马齿苋等都是光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收，在阳光下暴晒容易诱发日光性皮炎，对于光敏体质的人而言要谨慎食用。同时，食用前，最好先焯水，以去除多余的草酸等物质，有助于消化和吸收。文/记者 赵苗苗 图/记者 董木子