秋意渐浓 板栗飘香

秋露成霜，一栗甘香。记者通过走访市场了解到，随着天气转凉，各地的新鲜板栗亮相宿城，市民的消费热情也在逐步提升。医生提醒，板栗因淀粉含量较高，不宜过量食用。

10月29日，市民在宿城东昌路一炒货店购买板栗。

10月29日上午，记者来到皖北农贸大市场，看到一些蔬菜摊位摆放了真空袋装的无壳板栗，每斤售价15元，买回家后只需要简单清理，就可以用来烧鸡或者煮粥，非常方便。

在不远处的炒货店，店门口支着一口大铁锅，板栗在锅中炒制，很快就散发出阵阵诱人香气。“我们家的板栗产地是河北，味道香甜，根据大小不同，每斤售价15元-30元不等，与往年价格差不多。”店老板告诉记者。

店内，师傅正熟练操作着机器。正巧碰上板栗出锅，一股甜甜的焦香立即充满整个小店，颗颗板栗经过高温爆炒，外壳微微裂开，露出淡黄饱满热气腾腾的栗肉，那层薄薄的糖衣更让板栗变得更加绵软香甜。

小店门口，一位带着孩子的宝妈买了一份刚出锅的板栗，当场剥了一粒给孩子。这位宝妈说：“板栗热乎乎的时候最好吃，这里的板栗甜甜的，软软的，口感很不错。”

“一般10月份，板栗上市量最多，目前批发市场的板栗主要产地是安徽、山东以及河北等地。大板栗批发价为每斤3.5元，小板栗批发价为每斤7元-8元。”该市场一店铺曹老板介绍。

同样是板栗，价格为何有如此差异？记者了解到，板栗产地范围广，品种多，口感也各有不同，因此价格有很大差异。比如，适合制成糖炒栗子的河北迁西板栗，皮薄肉厚，炒熟后粉糯香甜，市场售价较高。

板栗富含蛋白质、淀粉、维生素A、维生素C、膳食纤维等营养素，因其淀粉含量达到40%，在适量范围内，可以用来替代主食，有助于控制血糖波动。“板栗可以养脾胃，补肾气，但不宜过多食用。”宿州市中医医院全科周医生表示，“此外，板栗的膳食纤维与一般蔬菜的纤维结构不同，容易在肠道发酵产气，从而形成胃肠道胀气。因此，脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃。”文/记者 赵苗苗 图/记者 董木子