“烟火美食”也是地方名片

当人们说起一个地方的时候，最先想到的往往是：“那儿有什么好吃的？”“那儿有什么小吃是我们本地没有的？”很多时候，一个人对一个地方最初的兴趣就是从当地独特的食材、味道开始建立的。

地方美食特产，天然具有“名片属性”。柳州螺蛳粉、天水麻辣烫、贵州洋芋粑粑、长沙小炒黄牛肉……热辣鲜香、红油赤亮、浓郁诱人的特色小吃让很多屏幕前的人食指大动。许多人为了“寻味”奔赴“诗和远方”。有媒体曾做过一次微博调查，“你会因为美食去旅游吗？”超八成网友选择“会”。“跟着味蕾去旅行”成为许多人说走就走的动因，“舌尖上的旅游”已然成为了文旅消费的新方向，“味蕾游”成为旅游发展的新趋势。

一方水土养育一方人，一方饮食蕴含一方文化。地方美食因其独特的地理人文习俗的不同，成就了别处找寻不到的“地方味”，是一种相对不可复制、具有较高独特性的价值资源。尤其在当下，随着微信、抖音、小红书等社交平台的流行，美食传播成为带动城市出圈的强大推手。因美食而汇集的“泼天流量”可以让一个城市一夜走红。以柳州为例，凭借螺蛳粉“出圈”的柳州，一碗“小米粉”已成为串联一二三产业深度融合发展的“大产业”，今年上半年柳州螺蛳粉全产业链销售收入突破350亿元。

一种小吃，串起一条产业链，这样的文旅融合思路值得借鉴。《国内旅游提升计划（2023-2025年）》明确提出“丰富优质旅游供给”，强调“打造‘寻味美食去旅行’品牌项目”。各级地方政府要积极响应上位规划和市场趋势，主动将美食推广纳入地方旅游发展的战略视野，善用社交平台，展示传统的食材、特色菜品的制作过程以及地方传统美食的制作工艺，实现“有网感、有温度、更有高度”的创意推广，进而产生强烈的情绪共鸣，开辟出美食营销“出圈”的新路径。

四方食事，不过一碗人间烟火。看似不起眼的小吃，折射出一个城市的吸引力。擦亮特色小吃这张地方名片，让更多人“因为一道菜，爱上一座城”，继而推动文旅消费连千家连万户、兴百业兴万企。

■ 慕青