严守网红食品安全底线

最近一段时间，号称“纯手工制作”的蜡瓶糖，受到不少中小学生群体的追捧，继而在多个电商平台走俏。然而，在火爆的同时，一系列食品安全问题也随之暴露出来。有消费者反映，市面上的蜡瓶糖的外包装大多缺乏生产厂商、执行标准或食品生产许可证等，有些产品虽然标注了信息，但字迹模糊不清。针对上述问题，多地市场监管部门开展了针对“蜡瓶糖”的专项整治。

网络时代，食品商家为迎合消费者心理，用“低糖”“鲜制”“零添加”“纯手工”等制造爆点，打造网红食品，以获得消费者的关注、赢得更大的消费市场。这本无可厚非的，但是，网红绝不是可以躺着赚钱的资本，消费者也不会一直是甘当交“智商税”的“冤大头”。如果越过了食品安全这条底线，他们就会选择用脚投票。

食品安全无小事。作为网红食品的经营者，应严格遵守国家食品安全标准，在产品质量上多下功夫，对原料购进、生产过程、卫生控制、出厂检验等环节进行把控，确保消费者吃到的每一口食品都是合格的、健康的、卫生的。只有这样，才能让“网红食品”常爆常红。

当然，守牢食品安全底线，不能光靠企业自律。电商平台要加强对商家的准入审核，要求商家提供详尽的产品生产工艺说明、原材料来源证明以及合格的质量检测报告等，并在收到消费者的投诉信息后及时查明情况，作出相关处理。

政府部门要通过开展日常检查和监督抽检相结合的方式，加强对网红食品的生产和流通环节监管，并畅通举报投诉通道，综合运用大数据、人工智能、“互联网+”等信息技术手段，督促平台和商家合法诚信经营，提高经营者的违规成本。还可以通过适时发布消费提示的方式，提醒广大消费者注意防范食品安全风险，鼓励消费者主动反映食品生产经营违法行为和食品安全问题，全力营造安全放心的食品消费环境。

对消费者来说，不能只凭“网红食品”的噱头就去购买，而是要提高自身对网红食品的辨别能力，选择证照齐全的商家，看清食品标签后再下单。家长要帮助孩子增强食品安全意识，树立正确的消费观，提醒孩子不要盲目追逐网红食品，更不能购买“三无”食品。

■ 王云