发展预制菜产业 食品安全应为先

近日，《宿州市人民政府关于加快预制菜产业高质量发展的实施意见》（以下简称《意见》）出台，从生产、支撑、营销、保障等四个方面，描绘出我市预制菜产业高质量发展蓝图。《意见》明确：力争到2025年，初步建立质量效益好、规模总量大、产品结构优、符合消费升级趋势的预制菜产业体系，产值达到1000亿元。

所谓预制菜，就是通过预加工，提前把食材做成半成品或者成品，食用时再根据需要配上各种辅料的菜品，包括即食、即热、即烹、即配四类。在生活节奏加快的当下，预制菜因其方便、实用和高效，成为人们餐桌上的新宠。

宿州作为皖北地区传统农业大市，具有上游原料资源丰富、交通区位便利等先天优势，发展预制菜产业前景光明、未来可期。各地各部门要按照《意见》要求，科学谋划、统筹布局，在建设原料生产基地、“双招双引”、搭建研发平台、健全仓储冷链物流体系等方面拿出真招实措，在预制菜产业发展的“新赛道”上，打造一批金字宿州品牌。

民以食为天，食以安为先。集中力量和资源发展预制菜产业，不能失去食品安全这个根基，否则就成为无源之水、无根之木。《意见》中提到，“强化质量监管和标准引领”，就彰显了政府在推动预制菜产业发展方面的前瞻眼光。

预制菜消费持续升温，良法善治也要跑出加速度。从田间到餐桌，预制菜产业链很长，涵盖原料生产、食材加工、菜品研发、物流运输、市场营销等环节，任何一环产生的食品安全风险都有可能损害消费者的合法权益，最终祸及整个产业良性发展。凡事预则立，不预则废。有关部门应未雨绸缪，加强对预制菜产业的研判，将其及时纳入监管范围，为预制菜产业高质量发展保驾护航。要立足自身发展实际，充分借鉴山东、江苏等地先进经验，为预制菜产业发展定标准、立规矩、划红线，在各环节加强规范引导和监督管理，更好地保障群众“舌尖上的安全”。

作为“新业态”，预制菜产业发展必然伴随着各类问题。各级各部门要坚定信心、科学谋划，在政策供给、建章立制、要素投入等方面持续发力，在行业自律、部门监管和社会力量等方面协同配合，推进预制菜产业实现健康、可持续发展，成为我市产业高质量发展版图中的一个重要增长极。

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