走进宿马园区内的安徽瑞中食品有限公司，全自动生产设备高速运转，身着洁净工作服、头戴防护帽、佩戴口罩和手套的工人们各司其职，在流水线上有条不紊地进行着原料处理、腌制、裹粉、成型、包装等工序。浓郁的肉香弥漫在整个车间，一块块标准化的预制肉类品经过层层严格把关后，即将打包发往全国各地，化身万千餐饮门店的核心食材。

“我们对生产的每一个细节都绝不放松，从原料筛选到成品出厂，全程实行严苛的品控管理。”安徽瑞中食品有限公司电商部负责人黄俊生指着正在运行的生产线说，“餐饮连锁最看重的就是产品口味稳定、出品高效，这就要求我们的预制菜必须做到标准化、规模化，同时兼顾口感和品质，这是企业立足市场的根本。”

深耕肉类预制菜领域多年，瑞中食品始终聚焦餐饮连锁B端市场，精准把握行业需求，打造出集研发、生产、销售、冷链物流于一体的完整产业链。公司精选宿州及周边优质畜禽养殖基地的猪肉、鸡肉、牛肉作为原料，与大型规模化养殖基地建立长期稳定合作，从源头把控食材品质，确保每一份原料都新鲜、安全、优质。

“依托专业的研发团队和柔性生产模式，公司不断突破创新，针对不同餐饮品类的需求，研发出油炸类、蒸烤类、调理类、卤煮炒制类等数百种产品。”黄俊生介绍，黄金猪排凭借标准化的品质、绝佳的口感，月销量突破200吨，成为众多连锁餐饮品牌的爆款食材。

“很多连锁餐饮品牌都有定制化需求，我们会根据品牌的定位、口味偏好、出餐要求，一对一研发专属产品，优化生产工艺和成本控制方案。”谈及产品研发，黄俊生坦言，为了打磨出一款符合市场需求的产品，研发团队常常要反复试验上百次，调整配方、优化工艺，只为让产品既适配餐饮门店的操作流程，又能贴合消费者的口味喜好。

凭借过硬的产品品质和高效的定制化服务，瑞中食品已成功与全国100多个知名连锁餐饮品牌合作，覆盖5000多家终端门店，业务范围遍布全国各大省市。从炸鸡轻食、麻辣香锅、日式蛋包饭，到粉面浇头、港式茶餐，瑞中食品用专业的肉类预制菜解决方案，为众多餐饮品牌解决了后厨加工繁琐、出品不稳定、人工成本高等难题，成为名副其实的连锁餐饮“超级后厨”。

“做食品行业，就是做良心、做品质，只有始终坚守品质底线，不断创新升级，才能在市场上走得稳、走得远。”黄俊生表示，未来，公司将继续加大研发投入，升级生产设备，优化产品结构，深耕肉类预制菜细分领域，不断提升产品核心竞争力。同时，企业将进一步完善全国供应链网络，持续为餐饮连锁品牌提供更优质、更高效的标准化食材解决方案，助力宿州预制菜产业高质量发展。

■ 文/图 本报记者 李航