本报讯 （记者 韩蕊） 近日，安徽省第十六届运动会高校部手球比赛在我市圆满落幕，来自全省各高校的手球健儿在赛场上奋勇拼搏、展现风采，而赛场之外，一场守护“舌尖安全”的保障行动同步圆满收官。赛事期间，市市场监管局高新区分局科学部署、统筹安排、全程监督，圆满完成手球赛事期间食品安全餐饮保障工作。

全面部署，责任落实到位。分局第一时间组织成立赛事期间食品安全保障工作领导小组，制订详细的食品安全保障工作方案和应急预案，对驻点保障工作进行周密安排，并与承担本次会议供餐任务的酒店签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，明确市场监管部门、供餐单位双方责任，确保各项监管措施落地见效。

提前介入，排查隐患到位。赛事开始前，分局执法人员对酒店进行全面细致的检查，聚焦人员管理、食品原料采购、进货查验和索证索票、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节逐一核查。同时，对酒店食品安全员和餐饮服务从业人员开展食品安全相关知识培训，并对每餐菜谱认真审查把关，严禁提供高风险食品。

驻点监督，安全保障到位。赛事期间，分局选派2名专业精通、素质过硬的监管人员到供餐单位驻点保障，严把食品采购、储存、加工、配餐、留样等关键环节。驻点期间，积极配合市食品检验检测中心快检工作人员对供餐单位采购的蔬菜水果、肉制品、餐饮具等快检筛查，从源头上守住食品安全关口。

分局相关负责人表示，下一步，将全面总结本次赛事保障经验，查漏补缺，进一步提升食品安全保障水平，为后续省十六运赛事期间餐饮食品安全保障积累宝贵经验。同时，继续以高标准、严要求、扎实做好后续餐饮食品安全保障工作，筑牢食品安全防线，确保运动员饮食安全。