本报讯 （通讯员 刘升华） 近日，砀山县市场监督管理局工作人员深入食品生产企业、大型商超、网络餐饮平台、餐饮连锁门店及小微餐饮单位开展食品安全专项督查，全面排查风险隐患，保障群众“舌尖上的安全”。

严把生产源头关，强化全过程管控。督查组重点检查了食品生产企业的生产环境、原料采购、加工流程及出厂检验等环节。针对检查中发现的厂房破损、布局不合理、在食品处理区设置卫生间等问题，要求企业立行立改，并纳入后续“回头看”重点清单。

紧盯商超重点环节，保障消费安全。在对大型商超的检查中，督查组重点检查了冷链食品管理、散装食品防护、临期食品专区设置等情况。现场查看冷藏设备温度记录、肉类检疫证明及食品标签标识，要求商超严格落实索证索票制度，加强临近保质期食品管理，确保消费者买得放心。

针对餐饮外卖平台，督查组采取“线上+线下”联动检查模式，随机抽查入网餐饮单位证照公示、后厨卫生及配送管理情况。要求网络餐饮平台要严格落实主体责任，加快推进食品安全管理制度建设，加强对外卖配送食品安全的管控，让消费者吃得放心。

在对餐饮连锁企业门店的检查中，督查组重点检查门店落实总部“六统一”管理情况以及餐饮服务食品安全标准和制度落实情况。要求连锁企业发挥示范作用，建立统一食品安全管理体系，确保各门店严格执行操作规范，杜绝食品安全风险。

聚焦小微餐饮整治，提升行业整体水平。针对小餐饮店等风险易发点位，督查组重点检查“三防”设施、餐具消毒、食材储存等环节，对发现的问题现场指导整改。同时，要求基层市场监管所加强帮扶指导，推动小微餐饮规范化、标准化经营。