本报讯（记者 韩蕊）“五一”假期即将来临，为保障广大消费者“舌尖上的安全”，市市场监管局发布温馨提示，提醒经营者合规经营，广大消费者科学理性消费，依法维护自身权益，度过一个健康、愉快的假期。

餐饮服务提供者要合法依规经营，确保持有效《食品经营许可证》《营业执照》等相关证照，亮证亮照经营，不超范围提供餐饮服务。落实主体责任，建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全责任，加强内部食品安全管理与自查自纠。加强人员管理，从业人员须持有效健康证明上岗，定期开展食品安全知识培训，规范操作行为，工作时穿戴整洁的工作衣帽，保持良好个人卫生。严控食材安全，购买食材落实索证索票和进货查验记录制度，确保食材来源可溯、新鲜安全。保持环境整洁，加工场所、餐具用具每日清洁消毒，防蝇防鼠设施完备，厨余垃圾及时清理，做好防蝇、防鼠、防虫等工作，营造良好就餐环境。规范加工操作，遵循生熟分开、烧熟煮透等原则，避免交叉污染；冷食、生食等高风险菜品严格按规范制作。

消费者外出就餐时，优先选择证照齐全、环境整洁、食品安全量化等级较高的餐饮单位，避免在卫生条件差、无证经营的摊点就餐。谨慎选择食物，尽量选择当季新鲜食材制作的菜肴，少吃或不吃生食海产品、凉拌菜等高风险食品；不食用感官异常、未烧熟煮透的食物，谨慎食用野菜、野果等，防止食物中毒。注意个人卫生，就餐前要洗手，使用公筷公勺，倡导分餐制；用餐过程中，如发现食物有异味、变质等问题，应立即停止食用。践行光盘行动，根据用餐人数合理点餐，避免浪费；倡导文明用餐，养成“吃多少点多少”的良好习惯，积极践行“光盘行动”。增强维权意识，妥善保管消费凭证，如发生食品安全问题或消费纠纷，及时拨打12315投诉举报电话，维护自身合法权益。

网络订餐要优先选择有实体门店、具备堂食条件，或能够通过网络平台实时查看食品加工过程的商家，注意查看商家的证照信息、消费者评价等，谨慎选择无证照或证照不全的商家。根据实际需求和食量合理点餐，避免盲目下单造成浪费。注意送餐卫生，收到外卖后，检查包装是否完好、密封，食品有无受到污染或变质迹象；尽量缩短食品存放时间，及时食用。

市市场监管局相关负责人表示，将加强“五一”期间食品安全监管力度，严厉打击各类食品安全违法行为。希望广大餐饮服务经营者严格遵守食品安全法律法规，共同维护良好的餐饮消费环境。