别以为只有夏季的啤酒、烤串、小海鲜“痛风套餐”才能勾起痛风。随着气温回升，人体代谢加快，春季也是痛风发作的高峰期。今天，本文就来教你如何用“吃”打败高尿酸。

春季痛风的幕后推手

气温变化大 春季气温像坐过山车，早晚温差大。身体为了适应这“任性”的天气，新陈代谢加速，尿酸生成也跟着“加班”。尤其是在低温环境下，尿酸溶解度降低，更容易结晶，堵在关节里引发痛风。而且，寒冷天气让血管收缩起来，关节血流减少，尿酸盐沉积更严重。

饮食不规律 春季聚会多，烧烤、火锅、海鲜大餐不断。这些高嘌呤食物一进肚子，尿酸水平“嗖”地一下就上去了，痛风风险直线飙升。再配上啤酒、白酒，简直是给尿酸代谢“添堵”。

运动增多补水不足 春天来了，大家纷纷出门活动，运动量上去了，出汗也多了。但很多人运动后不及时补水，尿酸排泄受阻，痛风就容易“找上门”。而且，过度劳累还会加速尿酸生成，简直是“雪上加霜”。

炎症反应增强 春季是过敏和感冒的“旺季”，免疫系统被频繁刺激，炎症因子“炸毛”，不仅让关节炎症“火上浇油”，还可能促进尿酸盐沉积，让痛风症状更严重。因此，痛风患者春季一定要注意保暖、饮食清淡、多喝水、适度运动。

七类食物千万要忌口

动物内脏 动物内脏如肝脏、肾脏和心脏等是嘌呤的“重灾区”，如每100克肝脏中就含各类嘌呤约300毫克。食用这些高嘌呤食物会迅速升高血液中的尿酸浓度，进而引发痛风发作。

水产品类 鱼、虾、蟹、贝类中嘌呤含量为食品中之最，90%鱼类中嘌呤含量高于100毫克/100克，而贝类、虾类中的嘌呤总含量更高于鱼类，这些食物摄入后可被人体迅速吸收并代谢成尿酸，导致尿酸浓度升高，促进结晶沉积。

红肉 长期食用大量肉类及加工肉制品会提高痛风发病率，同时由于红肉中含有大量饱和脂肪酸，可能还会抑制尿酸的排泄。因此，高尿酸和痛风的患者需适当减少红肉的摄入。

浓汤 肉汤、骨头汤这样的浓汤中所含嘌呤浓度通常很高，特别是在长时间煮制后，肉类中的嘌呤会大量溶解到汤中。

啤酒 在各类酒精饮品中，啤酒引起痛风的风险最大。啤酒中含有大量易被人体吸收的鸟嘌呤核苷酸，这种化学物质在人体中会代谢生成尿酸。

白酒 虽然白酒的嘌呤含量较低，但其酒精浓度高，酒精代谢时会产生乳酸，与尿酸相竞争，导致尿酸排泄受阻，从而诱发痛风。

调味品和补充剂 某些调味品中的嘌呤含量也不低且容易被我们忽视，比如酵母、海鲜酱、鱼露等。因此，痛风患者尽量选择天然食材调味，或者嘌呤含量低的调味品。

六类食物纳入“抗风食谱”

低脂奶制品 脱脂牛奶、低脂酸奶等奶制品富含钙、维生素D和乳清蛋白，有助于减缓尿酸的升高，并促进尿酸的排泄。

优质蛋白 鸡蛋中嘌呤含量低于19毫克/100克，且富含易消化的优质蛋白质，有助于维持肌肉和骨骼健康，而不会增加体内尿酸的负担。豆制品作为优质蛋白质的代表，既不升尿酸也不降尿酸，高尿酸和痛风患者适量吃是没有问题的。

蔬菜 蔬菜是公认的降尿酸好帮手，70%的蔬菜嘌呤含量低于50毫克/100克，蔬菜如西蓝花和黄瓜，具有抗氧化和抗炎特性，能够有效降低尿酸浓度并帮助排除体内过多的尿酸。　

全谷物主食 全谷物食品富含膳食纤维和B族维生素，能够促进消化、控制血糖，并减轻肾脏负担，有助于改善尿酸代谢。全谷物中的镁和钾也有助于调节血压，并减缓尿酸生成。

低糖水果 如草莓和蓝莓，富含抗氧化物质，特别是花青素，有助于减轻关节的炎症反应，同时其低糖性质也有助于控制血糖水平，避免果糖过多引起尿酸升高。水果适量吃能帮助降尿酸，但过量的水果则会适得其反，因此，推荐每天100至200克水果，不喝果汁。

充足饮水 饮水不足是导致痛风发作的主要因素之一，低水平活动的成年人每日饮水应在1500毫升以上，而高尿酸血症和痛风人群每天建议2000至3000毫升，充足的水分摄入有助于溶解嘌呤，稀释尿酸，促进其通过肾脏排泄。饮水方式优先选用白开水，也可饮用柠檬水、淡茶、咖啡、苏打水等。

■ 王勃诗 李龙翔