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未熟豆浆可导致过敏性休克

来源:人民网-《北京晨报》    时间:2011-10-12 17:00    作者:

    

    近日,有消费者在路边早餐摊点吃早餐时,因饮用未熟豆浆而出现大片红色斑疹、冷汗、头痛、胸闷、神志恍惚、站立不稳等症状,医生判定其症状属于过敏性休克。

    一杯豆浆可导致休克?医生提示,生豆浆里含有一种皂毒素,会使人产生恶心、胸闷、皮疹、腹痛等症状,重者休克,甚至危及生命。此外,生豆浆还含有一种抗胰蛋白酶,降低胃液消化蛋白质的能力。所以,豆浆一定要完全煮开后再喝。

    专家提醒,当豆浆加热到80摄氏度时会出现泡沫,且随着温度升高泡沫越来越多,有人误认为豆浆已经煮开。其实,这是豆浆受热后产生的泡沫,豆浆并未真正烧开。另外,煮豆浆时不要中途添加生豆浆,从街上买回的豆浆,最好烧开后再食用。

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